用清水冲洗，浸泡蔬菜水果已成为不少人消除农药残留超标的常用方法，但中国农业大学应用化学院博士潘灿平昨天却在北京指出，这种方法的作用是微乎其微的，与之相比较，利用臭氧去除残留农药，效果要好得多。

    昨天下午，中国质量报邀请了各个方面的专家和官员，就我国“餐桌污染与食品安全”问题进行研讨。会上，潘灿平介绍说，他对人们通常采用的一些去除农药的方法逐一进行了研究和试验，结果发现，用水浸泡和冲洗只能去掉约10％的农药残留，而且只对水溶性极大的农药有一定效果，而在我国投入市场的200来个农药品种中，绝大部分是不溶于水的。使用普通餐具清洗剂清洗，效果也很差，而且由于许多餐具洗涤剂是以廉价的烷基苯磺酸钠为主的合成原料，用它们洗涤蔬果，往往还造成二次污染；他对目前市场上一些利用臭氧消毒技术生产的清洗机也进行了试验，结果是水经臭氧处理至饱和后置入蔬菜样本清洗10分钟，对各类农药残留的平均去除率在70％左右。

    与会不少专家还认为，应从加强立法和监督，严格实行农药注册制度，制定农药限量标准和检测方法，开发高效低毒新农药等多方面入手，并作为一项系统工程长期不懈地进行。